Edición Especial de Yoana Vanesa Estrada, Finalista Premio Cafeología 2026
“No sé cómo explicarlo, pero gracias a Dios con mi familia nos hemos ilusionado en la producción del café: en la limpia, la fertilización, el abonado, el corte en cereza, en el despulpado, la fermentación, el lavado y en el secado para luego darle la limpieza en pergamino.
Cómo familia teníamos esa inquietud de participar en el concurso de Cafeología, y gracias a Dios saber que fui unas de las finalistas la verdad me hizo sentir muy emocionada, con una gran sonrisa, tanto a mí como a mi familia.”
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Yoana Vanesa Estrada Pérez
Origen: Coapilla
Variedad: Marsellesa
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Un café de perfil frutal, dulce y sedoso, con notas aromáticas de frutas tropicales y miel. En taza se distinguen sabores de lichi, piña, miel y piloncillo, que aportan una expresión tropical y un dulzor pronunciado. Su cuerpo cremoso envuelve la taza y su final prolongado deja un delicado retrogusto a miel.
Notas de cata: Lichi · Piña · Miel · Piloncillo · Cuerpo cremoso · Final a miel