Severiano Intzín Gómez
Un hombre imponente, alto, fuerte, pero de voz y tratos amables, creador de un café de profunda elegancia, como él, como su familia.
Severiano es un vecino trabajador en Sibactel, vive a unos pasos del Beneficio Comunitario, está muy orgulloso de sus hijos e hijas, es abuelo, y tiene una relación muy bonita con su esposa.
Sus parcelas son pequeñas, como todas las parcelas en los Altos de Chiapas, pero lo que las hace especiales, no, no es su localización, o su suelo, o que miran hacia el lado sur, lo que las hace especiales es el propio Severiano. Esas tierras nunca habían sido ni volverán a ser lo que hoy son, lo que son con Severiano.
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Severiano Intzín Gómez
Origen: Tenejapa
Variedad: Garnica
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Café de perfil dulce y balanceado, con aromas a caramelo.
Boca: En taza, destacan notas a caramelo y piloncillo, acompañadas de un toque cítrico que aporta frecura.
Acidez cítrica | Cuerpo medio | Final dulce y persistente