"Porfirio Díaz"
Selección especial · Cafeólogo ·
Hay que probar, escuchar y disfrutar este café que tiene un perfil tan propio y elegante como don Porfirio, su creador.
Cada vez hay menos Márago en el mundo, este es uno de ellos. Y por si fuera poco, cultivado y procesado en la cordillera de la Sierra Madre de Chiapas, que es un milagro geológico y botánico que mira por un lado al océano Pacífico y por otro al Valle Central de Chiapas.
Tantas cosas admirables y exquisitas en este Márago lavado de Don Porfirio, a quien conocimos en el Premio Cafeología 2021.
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Porfirio Díaz
Origen: Jaltenango
Variedad: Maragogype
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Café delicado y elegante, con aromas a panela y flores.
Boca: En taza, se revelan notas alimonadas, manzanilla y flor de café, acompañados de una dulzura sutil a miel. Su cuerpo sedoso y perfil fino, ofrecen una experiencia limpia y armoniosa.