Miguel Intzín Guzmán
“Hola, mi nombre es Miguel Intzín Guzmán, soy originario Sibactel en Tenejapa, mi lengua materna es el tzeltal.
Le cuento un poquito de mi historia: ya llevo años trabajando en el cafetal, -45 años-, y no solo trabajo en cafetal, también siembro maíz y frijol para consumir todo el año con mi familia.
Apenas esta cosecha -2026- comencé a trabajar con Cafeología. Por un lado porque buscamos el precio, porque siempre contratamos gente para cortar el café, hasta 250 al día y no solo eso, les damos comida. Por otro lado porque yo quiero trabajar con calidad, así que yo quiero entender la calidad. En un año saco como 800 kg de pergamino
Eso ya es todo, ya no tengo cómo decirte más, porque apenas este año entré a trabajar y esperemos para la siguiente cosecha vamos a seguir trabajando con ustedes Cafeología.
Muchas gracias, espero que haya gustado mi café”
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Miguel Intzín Guzmán
Origen: Tenejapa
Variedad: Bourbon
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Café dulce y vibrante, con notas a vainilla y cítricos.
Boca: En taza, destacan notas a cítricos, jocote y durazno, complementadas con un fondo dulce a melaza y piloncillo.
Acides jugosa | Cuerpo medio | Final dulce y frutal.