Rosa Sántiz Méndez
A Rosa le gusta la cocina, le gusta la milpa, le gusta el sol, y por eso este café le queda de maravilla, porque para que un café quede bien, a una le tiene que gustar todo eso, entre muchas otras cosas. Rosa es caficultora tsotsil en Aldama, en los Altos de Chiapas, y este es su Garnica lavado.
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Rosa Sántiz Méndez
Origen: Aldama
Variedad: Garnica
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Café con notas aromáticas cítricas, a melaza, caramelo, frutas amarillas.
Boca: Sabores a melaza y caramelo. Una acidez jugosa.