Lucía Girón López

"Soy Lucía, originaria de Sibactel municipio de Tenejapa, Chiapas. Mi lengua materna es el tzeltal. Empecé de 17 años a trabajar y sembrar café, ahí conocí poco a poco pero hasta ahora estoy muy orgullosa porque ya aprendí todo. El cafetal requiere mucho trabajo, mucho esfuerzo, estás abajo del sol cuando estás trabajando.

Ahora solo trabajo con mi hija porque ya tiene como 10 años que falleció mi esposo. Solo mi hija da mantenimiento a mi cafetal para renovar cafés, hacer limpieza y levantar la cosecha. Mi hija contrata gente y yo me quedo en la casa, yo seco los cafés. A veces ya no puedo, pero me gusta mucho el trabajo, por eso mi café lo estoy vendiendo ahorita a Cafeología, son cafés de calidad, no quiero vender cafés con basura.”

__________________________________

Información Técnica:
Productor o beneficio: Lucía Girón López
Origen: Tenejapa
Variedad: Garnica
Proceso: Lavado

Información Sensorial:

Un café de perfil dulce, cremoso y frutal, con notas aromáticas de frutas amarillas, melaza y mantequilla. En taza destacan sabores alimonados, melaza y panela, que aportan frescura y un dulzor persistente. Su final deja un agradable regusto a maple, prolongando la sensación dulce y envolvente.

Notas de cata: Frutas amarillas · Melaza · Mantequilla · Limón · Panela · Maple