Juan Carlos Intzín Jiménez
Frente a los muchos años de trabajo en café de algunos de nuestros colegas, Juan Carlos es joven y desde hace poco tiempo se hace cargo de una parcela de café sembrada de borbón que luego transforma en su casa con fermentación y lavado.
Hace un par de años que nos conocemos, sus gestos alegres y su actitud participativa han venido a refrescar el Beneficio Comunitario, este es uno de sus primeros cafés, este es su debut.
¡Felicidades Juan Carlos!
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Juan Carlos Intzín Jiménez
Origen: Tenejapa
Variedad: Bourbon
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Café vibrante con aromas frutales y cítricos, acompañados de sutiles notas de miel y avellana.
Boca: En taza, destacan sabores a melaza y caramelo, con una acidez brillante que aporta frescura. Su cuerpo sedoso y retrogusto prolongado a maple dejan una sensación placentera y persistente.