La naturaleza no se equivoca, bueno, no en este caso.
Cuando por diferentes razones en una cereza de café no se desarrollan dos semillas la madre naturaleza toma una de dos decisiones: hacer tres semillas o hacer una.
Nunca deja de darnos algo, una, dos (normalmente) o tres pero nos da las semillas que necesitamos para hacernos un rico café.
Si forma tres semillas se llaman triángulos o triaches. Si forma sólo una, ella se desarrolla como un ovoide y lo llamamos cariñosamente Caracol.
Te compartimos el Cocktail de Caracoles que nuestros tres principales orígenes nos regalan. ¡Saben a gloria!
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Información Técnica
Productor o beneficio: Beneficios comunitarios
Origen: Aldama, Tenejapa y Cerro brujo
Variedad: Typica, bourbon, caturra, garnica y marsellesa
Proceso: Ensamble (Lavado y natural)
Información Sensorial:
Nariz: Frutos madura, arándano, miel, melaza y nance.
Boca: Cítricos, fruta madura con dulzura a melaza, acidez jugosa, cuerpo sedoso, sabor residual a toronja.