BENEFICIO COMUNITARIO
SIBACTEL
El Beneficio Comunitario Sibactel (BCS) es un espacio real y simbólico de encuentro de caficultores tseltales de Tenejapa, en la cordillera de los Altos de Chiapas.
Ahí, con silencio y elegancia, se crean cafés lavados en los muchos patios domésticos de los caficultores y las caficultores que ponen el corazón y el talento y sostienen el BCS.
El resultado colaborativo es este café lavado, limpio y almibarado. Su estructura y carácter es la suma de esfuerzos y atención minuciosa al detalle.
No hay mejor forma de conocer y valorar la labor de las comunidades que permitiéndonos preparar estos cafés.
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Información Técnica
Productor o beneficio: Beneficio Comunitario Sibactel
Origen: Tenejapa
Variedad: Garnica, Bourbon y Caturra
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Cítricos, alimonado, ciruela pasa.
Boca: Dulzura a melaza, cuerpo cremoso, acidez brillante dejando un sabor residual a caña de azúcar. Café fino y elegante.