BENEFICIO COMUNITARIO
SIBACTEL
Tiene una mirada dulce, trato suave y sonrisa amable. Así Javier va de casa en casa de los caficultores tzeltales de Sibactel, en Tenejapa, la tierra fría de Los Altos de Chiapas. Los invita, los anima, les cuenta, los escucha, intercede por ellos y confía en ellos. Y así es como teje ese proyecto intangible que se llama Beneficio Comunitario Sibactel, donde más de cincuenta caficultores confían en sus cafés.
A Javier, quien además es esposo y padre, no lo deslumbra el sueño de irse a otro lado, a Javier le gusta su tierra, su gente, esas tradiciones tan (in) cuestionable, a Javier le gusta ayudar y compartir lo que sabe. Y tiene sueños, pero esos sueños los confía al camino que le ha enseñado el café. Y este café es uno de esos que él recibe de manos de los caficultores para que gracias a él lleguen al mejor destino.
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Información Técnica
Productor o beneficio: Beneficio Comunitario Sibactel
Origen: Tenejapa
Variedad: Garnica, Bourbon y Caturra
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Cítricos, alimonado, ciruela pasa.
Boca: Dulzura a melaza, cuerpo cremoso, acidez brillante dejando un sabor residual a caña de azúcar. Café fino y elegante.