BENEFICIO COMUNITARIO
SAN PEDRO
Quien la conoce, no la olvida.
Ella vive y trabaja en su comunidad, San Pedro Cotsilnam, com más de 150 hombres y mujeres, familias campesinas, familias de milpa y caficultoras, y procesa los cafés de todos ellos.
Si procesar más de 50 toneladas de frutas de sus amigos, vecinos y familiares, ya es una odisea, el verdadero desafío es sostener los vínculos que permitan que el café y la filosofía de Cafeología sean un camino fructífero para cada uno de ellos. Inez es el símbolo de esa valentía, perseverancia y cuidado que regeneran familias y comunidades, y este café es prueba de ello.
__________________________________________________________________________________________
Información Técnica
Productor o beneficio: Beneficio Comunitario San Pedro
Origen: Aldama
Variedad: Typica, Bourbon y Caturra
Proceso: Natural
Información Sensorial:
Nariz: Fruta madura y avinada, fresa, cereza, arándano.
Boca: Acidez brillante dulzura a panela, un café dinámico.