¿Qué hace especiales estas barras de cacao?
La excelencia en la calidad del cacao, donde se logra resaltar los atributos de las variedades de cacao usadas en la barra, en el tostado y elaboración. El trabajo directo en la colaboración a largo plazo con los productores, lo cual implica asesorías en técnicas del cultivo y manejo poscosecha, asesorías en procesos poscosecha (fermentación, secado, almacenamiento), así como talleres de evaluación organiléptica para reconocer los atributos de su variedades cultivadas; los sistemas de cultivo agroforestales bajo los que están cultivados donde se evita la deforestación y se conserva la biodiversidad.
Son chocolates reales, con alto contenido de cacao de excelencia, delicado, rico, saludable y sustentable, lo que lo diferencia de cualquier chocolate comercial. Contiene cacao como ingrediente principal, azúcares no refinados, (mascabado, azúcar de coco) y una especia o fruto deshidratado. Se reconoce a un cacao de excelencia en calidad, cuando puede ser trazado claramente el origen, manejo del cultivo (sin agroquímicos), beneficio poscosecha, almacenamiento correcto, proveniente de un comercio justo, fueron evaluados los lotes por un cacao grader para reconocer sus atributos aromáticos y sabores.
Su alto contenido de antioxidantes y flavonoides naturales que están asociados a la relajación y el apoyo a la rehabilitación de problemas cardiovasculares hacen que sean chocolates saludables.
A estos chocolates se les conoce como: Chocolate de cacao fino de aroma, Del grano a la barra o Bean to bar.
RECOMENDACIONES:
- No dejar la barra de chocolate en un sitio al calor directo o luz del sol, pues perderá su moldeado y temperado original.
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No almacenarlo en el refrigerador
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No colocarlo a un lado de otros alimentos muy fuertes de olor.
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Al abrir el chocolate, si no se consume en su totalidad, volver a envolverlo con su envoltura original y colocarlo dentro de una bolsa ziploc o un frasco o recipiente hermético en un sitio fresco sin luz del sol.