Román García
A don Román le debemos el haber conocido la producción de café en la frontera entre México y Guatemala. Fue ganador del Premio Cafeología 2018 y desde entonces se convirtió en nuestro amigo y maestro. Con su mucha vida — que es al mismo tiempo mucha sabiduría—, don Román cultiva este delicioso Marsellesa que procesa como café lavado en Amatenango de la Frontera, Chiapas.
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Información Técnica:
Productor o beneficio: Román García
Origen: Amatenango de la frontera
Variedad: Marsellesa
Proceso: Lavado
Información Sensorial:
Nariz: Este es un café con notas aromáticas frutales, melaza y frutas amarillas.
Boca: Sabores a caramelo, melaza, chocolate y vainilla